Về đất quan họ thưởng thức món nem Bùi
Ai đã từng về đất quan họ Bắc Ninh chắc hẳn không thể không dừng xe lại để mua cho mình những chiếc nem bùi thơm ngon về làm quà cho gia đình. Những chiếc nem bùi nhỏ xinh được cuốn trong lá sung xanh chấm tương ớt sẽ tạo nên hương vị bùi bùi, béo béo, thơm ngon sẽ thuyết phục thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
Cách trung tâm Hà Nội 25km về phía tây nam, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh từ bao đời nay đã nổi tiếng với món nem làng Bùi, xã Ninh Xá. Trải qua truyền thống hàng trăm năm, đến nay món nem bùi ngày càng được biết đến là món ăn được nhiều người biết đến và ưa chuộng.
Để làm nem người ta lấy thịt thân con lợn. Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái mỏng và thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Để làm nem người ta lấy thịt thân con lợn. Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái mỏng và thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Thính làm nem được làm từ gạo rang xay mịn. Gạo làm thính được ngâm trong nước khoảng 4 đến 6 tiếng, sau đó vớt ra để ráo và đem đi rang. Khi rang phải đảo cho đều tay để đảm bảo rằng sau khi rang xong hạt gạo phải đảm bảo độ tươi xốp và màu vàng ruộm. Sau đó xay cho mịn.
Trộn phần thịt lợn đã làm ở trên với gia vị tỏi ớt, bột ngọt trộn đều với thính nóng, tiếp đến nắm chặt nem thành quả nhỏ bọc trong lá chuối.
Tùy theo khẩu vị của từng người mà mà lựa chọn tương ớt hay nước mắm pha để chấm cho phù hợp. Khi ăn cuốn miếng nem với lá sung bạn sẽ cảm nhận được vị chát của lá sung, vị ngọt của thịt và mùi thơm lừng của thính.
Nem bùi là một món ăn sẽ làm hài lòng thực khách cho dù khó tính nhất khi đến với Ninh Xá do các nguyên liệu được chế biến hoàn toàn tự nhiên và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. /
No Comment to " Về đất quan họ thưởng thức món nem Bùi "